カンボジア料理

Cambodian Dishes

カンボジア料理といっても、ピンとこない人が多いかもしれませんが、一言でいうと穏やかなホッとする味です。タイのように辛くもなく、ベトナムのように香草をあまりたくさん使っていないので、日本人にも食べやすいのではないでしょうか？インドシナ半島の真ん中にあるカンボジアは、中国やインドなどさまざまな国の味が混ざり合って独自のスタイルを生み出しています。食事の基本はお米と魚で、味付けには魚醤を使います。 　また、カンボジア人は甘いものが大好きです。ココナッツミルクをふんだんに使ったおいしい甘味がたくさんあります。

カンボジアの代表的な麺のクイティウ。 　カンボジア人は、朝ご飯によくこの麺を食べます。米粉で作られている麺と、ダシのきいたさっぱりしたスープとの組み合わせが絶妙で、毎日食べても飽きません。

カレーそうめん。カレーにそうめんをつけてたべます。 　カンボジアではそのまま麺にカレーがかけてあります。絶妙の味わいです。

日本人にも大人気の空芯菜炒め。 　ビタミンやカロチンが豊富に含まれており、暑い時や夏バテ対策に効果があります。

◎ コー・トンペアン・ボーン・ティア

豚肉と竹の子と卵の煮込み料理。 　甘い味付けでどこか日本の家庭料理に似ているやさしい味。

カンボジア風の春巻き。 　日本の春巻きに比べると、比較的小さく、皮がかりっとしていています。

◎バンチュヌア

豆入りの白玉団子にココナツミルクをかけたもの。 　お団子とココナツミルクがマッチして、一度食べたら病みつきになります。 　カンボジアには、このような甘いデザートを出す甘味屋さんがたくさんあります。

◎ ルパウ・ソン・クチャー

おなじみのかぼちゃプリン。 　カンボジアに行ったら是非食べていただきたいのがこのデザート。かぼちゃの種をくりぬきアヒルの卵をプリン状にしたものをつめて蒸したものです。 　ココナツミルクやアイスクリームと一緒に食べるとおいしさ倍増です。

◎ ミークイティウ

カンボジアでとてもよく食べられる麺クイティウを炒めたもの。　 　いろいろな具が入って少し甘い味が特徴でとてもおいしい。 　ヘルシーな一品です。

◎ 牛肉の炒め物

牛肉をカンボジア独特の調味料の魚醤でいためたもの。 　味がよくしみていてとてもおいしく、ご飯によく合う一品です。